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      牟三爺

      產品屬性

      • 所屬分類:牟三爺
      • 產品編號:
      • 瀏覽次數:0
      • 發布日期:2019-09-25
      • 產品概述
      • 性能特點
      • 技術參數


      源起茅台鎮醬酒產區,茅台鎮位於貴州省仁懷市城西赤水河東岸,在寒坡嶺下、馬鞍山斜坡上,傍水依山,平均海拔400 餘米,半年以上時間為炎熱季節,冬季氣候暖和,溫差小,霜期短,平均無霜期長達326 天,低氣溫為2.7℃。

      這裏,氣溫年差較大,幹熱少雨少風,年降雨量隻有800-1,000毫米,日照豐富,年照可達 1,400小時。

      地道“紅纓子”本地糯高粱硬質胚顆粒小皮厚,扁圓結實,幹燥口澀,是釀造醬香酒的臻選精料—耐蒸煮,耐翻拌,其澱粉,單寧的比例黃金比例,既適應傳統工藝,又為香味提供了基礎。

      茅台鎮本地“金穗子”小麥成熟早,顆粒飽滿均勻,腹溝深而多粉,不蟲蛀、不黴爛,做成用於發酵的酒曲,能夠保障醬香酒的質量。

      遵循季節變換,日月輪回,端午製曲,重陽下沙,露地糖化,石窖發酵,曆經2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒,遵循時間和自然的法則,再現傳統古法工藝的精到,讓年份醇厚顯於滋味。

      曆經1000餘天堅持高溫大曲和堆積發酵的傳統工藝之後,好酒才剛剛開始呼吸。

      再輔以洞藏淬煉,酒體入山,風和水的洗禮,陳釀生香,讓每滴酒液溫雅、醇厚、細膩、協調淨爽,酒醇厚入口卻無辣口、無燒心之感,悠悠陳香,宛若甘露。

      色澤:酒液微黃而透明,色如琥珀、純清圓潤、晶瑩剔透。

      酒香:香而不豔、純而不淡,聞之沁人心扉,飲之餘香綿綿,空杯留香。

      酒花: 酒質粘稠、酒花均勻,細膩如雪、晶瑩如珠、久久不散。

      口感:入口爽滑綿實、甘冽醇厚、飽滿圓潤、層次分明、回味綿香。

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